Crema de Limón Gourmet para Hogar y Repostería

Tiempo de Vida de Anaquel

Al estar pasteurizadas las yemas y envasado al vacío, su tiempo óptimo en envase cerrado es de 1 año.

Abierta en refrigeración dura hasta 6 meses.

Aplicación Untable

Ideal para croissants, galletas, pan francés, waffles, hot cakes, crepas, pizzas dulces, cupcakes, scones, rellenos de pasteles y como topping.

Incorporación en Masas

Base grasa/emulsión: Al estar hecha con yemas y mantequilla, se recomienda agregarla a la masa después del amasado principal (igual que la mantequilla en un pan brioche).

Ajuste de líquidos: Al usarla en masa de pastel, reduce ligeramente la cantidad de líquido y de huevo de la receta base.

Pie de limón/custard: Base perfecta agregando huevo y un espesante (como maicena).

Restricción: No recomendada para galletas crujientes; usar únicamente en masa de galletas suaves.

Inyección y Rellenos

• Inyectable con duya Wilton 230: Para donas, inyectar en producto terminado (a menos que la masa esté perfectamente sellada, ya que pierde algo de consistencia con el calor).

• Uso en frío: Excelente para relleno de churros y repostería fría.

Terminado, Postres y Congelación

• Glaceados espejo: Combinar con chocolate blanco y láminas de grenetina.

• Postres y mousses: Mezclar con crema batida para mousses, gelatinas, helados y relleno de macarrones.

• Estabilidad en frío: Se puede congelar y descongelar sin perder sus cualidades organolépticas ni separarse.

Contenido energético total del envase (4 kg): 15,120 kcal (63,320 kJ)

Contenido energético por 100g: 378 kcal (1,583 kJ)

Proteínas: 3.1 g

Grasas Totales: 18.8 g

• Grasas Saturadas: 9.6 g

• Grasas Trans: 0 mg

Hidratos de Carbono disponibles: 49.1 g

• Azúcares: 47.7 g

• Azúcares añadidos: 47.7 g

Fibra Dietética: 0 g

Sodio: 41 mg